Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R - описание и цена, купить в Новосибирске
    Ваш город: Новосибирск
    Ваш город Новосибирск?
    Да Нет

    Ваш город: Новосибирск

    Если Ваш населенный пункт отсутствует в перечне - укажите ближайший к Вам город из нашего списка, а при заказе в КОММЕНТАРИЯХ К ЗАКАЗУ укажите свой реальный адрес.
    Мы отправляем товар в ЛЮБОЙ город России.

    Москва

    Владивосток

    Волгоград

    Волжск

    Екатеринбург

    Краснодар

    Красноярск

    Нижний Новгород

    Новосибирск

    Омск

    Пятигорск

    Ростов-на-Дону

    Самара

    Санкт-Петербург

    Симферополь

    Или укажите в строке ниже:

Помогаем кормить людей с 2005 года info@restobar.ru

8 (800) 505-30-66 БЕСПЛАТНО Заказать звонок
Заказать звонок

Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса.

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R в Новосибирске
APACH
Артикул: 14937
Описание товара:

Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R - используется на кухнях ресторанов, кафе, столовых, а также на любых предприятиях общественного питания.
Товар предназначен для использования исключительно в коммерческих целях

rst.png товар сертифицирован   icon--gurant.png гарантия производителя

Внимание! Изображение на фото приведено в ознакомительных целях и может отличаться от оригинала.

Рассчитать доставку по России

Характеристики:
Тип предприятия
Страна
ИТАЛИЯ
Размеры (д/ш/в)
500х360х300
Вес
5.5
Тип питания
220
Мощность
1,15
Гарантия
12 месяцев
Описание товара

Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R составляет широчайший ассортимент оборудования для ресторанов, кафе и магазинов, который представлен в компании РЕСТОБАР, являющейся одним из крупнейших дистрибьюторов ведущих производителей с 2005 года. Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R имеет крепкий и надежный конструктив. Все элементы тщательно продуманы и выверены инженерами для максимальной эргономики и эффективности использования. Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R уже долгое время используется в общепите на профессиональных кухнях и обладает лишь крайне положительными оценками и отзывами. Ниже для Вас дано описание модели и ее технические характеристики:

Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN R предназначена для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена мощными нагревательными элементами с противоударным покрытием, дисплеем с индикацией рабочей температуры, удобными ручками для переноски и сливным краном. Корпус и емкость выполнены из нержавеющей стали.

Особенности:

  • Высокоточный нагреватель с электронным контролем температуры ±0,3 °С
  • Возможность программирования и сохранения 5 программ
  • Статичный нагрев

Характеристики:

  • Размер емкости: GN 2/3
  • Рабочий объем: 14 л
  • Температурный режим: от 30 до 99 °С
  • Напряжение: 220 В
  • Мощность: 1,15 кВт
  • Габариты: 500х360х300 мм
  • Габариты в упаковке: 600х500х420 мм
  • Вес: 5,5 кг
  • Вес с упаковкой: 9 кг

Технология Sous Vide

Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.

Этапы работы технологии Sous Vide:

  1. Подготовка сырья. ​Ингредиенты нужно почистить и разделить. Мясные продукты поджариваются на гриле перед упаковыванием. Благодаря приготовлению под вакуумом используется минимальное количество специй.
  2. Вакуумная упаковка. Приготовленные продукты необходимо положить в вакуумный пакет. Затем пакет помещается в вакуумный упаковщик. Аппарат производит удаление воздуха и запайку пакета.
  3. Приготовление в вакууме. Продукт в вакуумной упаковке нагревается за установленное время и при заданной температуре. В пароконвектомате нужно установить режим низкотемпературного пара, чтобы температура варьировалась от 65 до 100 ºС. Контроль за приготовлением осуществляется с помощью термощупа.
  4. Шоковое охлаждение. Шоковое охлаждение происходит в аппаратах скоростного охлаждения для того, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить размножение бактерий. Предпочтительная температура после охлаждения варьируется от 0 до 3 ºС.
  5. Маркировка пакета с содержащейся информацией:​
    • Содержимое упаковки
    • Дата изготовления
    • Использовать до
    • Вес
    • Информация по регенерации / восстановлению (время и температура)
    • Температура хранения
  6. Хранение. Продукты должны храниться при температуре от 0 до 2 ºС. При использовании многослойных мешочков NOD 116, блюда можно хранить даже в морозильнике.
  7. Разогрев (регенерация). Наиболее часто разогревают продукты в пароконвектомате. Большинство аппаратов оснащены режимом регенерации.
  

Особенности:

  • Защита ​от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов
  • Биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С
  • Прекращение окисления и сохранение органолептических свойств
  • Защита от случайных повреждений и порчи
  • Простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала
  • Обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества
  • Возможность одновременного приготовления разных продуктов
  • Экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%)
  • Более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов)

Срок годности продуктов при технологии приготовления Sous Vide:

  • Рыба: 4-6 дней
  • Говядина: 25-30 дней
  • Телятина: 25-30 дней
  • Свинина: 15-18 дней
  • Мясо птицы: 10-18 дней
  • Овощи: до 45 дней

Характеристики:
Прочие
Тип предприятия Ресторан
Страна ИТАЛИЯ
Размеры (д/ш/в) 500х360х300
Вес 5.5
Тип питания 220
Мощность 1,15
Гарантия 12 месяцев
Бренд APACH Другие товары
Наличие В наличии Другие товары
Артикул 14937
Дополнительные услуги Монтаж кухонного оборудования
Дополнительные характеристики:
  • ПроизводительApach
  • Мощность, кВт1.15
  • Напряжение В220
  • Рабочая температура, °Сот +30 до +99
  • Вес, кг5
  • Габариты, мм300х420х360
  • СтранаИталия
  • МодельApach ASV 2/3 GN R

Внимание! Все сведения о товарах, размещённые на сайте, касающиеся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров, носят исключительно информационный характер и ни при каких условиях не являются публичной офертой, определяемой положениями статьи 437(2) ГК РФ. Производитель вправе менять технические характеристики, внешний вид, комплектацию и страну производства любой модели без предварительного уведомления. 

Нажатие на кнопку "В КОРЗИНУ", "КУПИТЬ", "Заказ в 1 клик", "Быстрый заказ", а так же последующее заполнение тех или иных форм, не накладывает на владельцев Сайта никаких обязательств.

Присланное по e-mail сообщение, содержащее копию заполненной формы заявки на сайте и информацию о заказе, не является ответом на сообщение потребителя или подтверждением заказа со стороны владельцев сайта.

Пожалуйста, перед оформлением заказа, уточняйте актуальную цену и характеристики интересующих Вас товаров у наших менеджеров по телефону 8 (800) 505-30-66 или по электронной почте info@restobar.ru

Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R
Нашли дешевле

Ваше имя
Контактный телефон*
Электронная почта
Название товара*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену
Мы используем файлы 'cookie', чтобы обеспечить максимальное удобство пользователям.